Chọn hoa quả mà ăn

Tráng miệng bằng hoa quả sau bữa ăn, đã trở thành thói quen của rất nhiều gia đình. Tuy nhiên, ăn khi nào là đúng lúc và nên ăn loại hoa quả nào kết hợp với thức ăn gì thì không phải ai cũng biết.

Ăn đúng lúc Tuy tráng miệng bằng hoa quả sau bữa ăn đã trở thành thói quen, nhưng gần đây rất nhiều nghiên cứu cho thấy rằng thói quen này chưa hẳn đã có lợi. Nguyên nhân là sau khi ăn, thức ăn vẫn còn lưu lại dạ dày khoảng từ 1-2h. Nếu ăn thêm hoa quả sẽ càng làm tăng thời gian lưu trệ này, vì trong hoa quả có chứa một loại đường đơn là monosaccharit và các loại axit, khi chúng kết hợp với axit trong dạ dày sẽ tạo ra axits tactaric, axit citric làm dạ dày đầy hơi, gây cảm giác chướng bụng rất khó chịu. Ngoài ra, trong một số loại hoa quả còn có hàm lượng tamin và pectin cao nên khi kết hợp với dịch vị, chất xơ và protein trong thức ăn dễ vón thành những hạt rắn rất khó tiêu hoá. Lâu ngày, những hạt này hình thành sỏi ở dạ dày và ruột. Chính vì vậy nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên ăn hoa quả sau bữa ăn chính khoảng 1-2h. Ăn nhiều hoa quả thì tốt nhất là loại ít đường, nhưng nên để chúng biến thành những bữa ăn phụ xen giữa ba bữa chính là tốt hơn cả. Khi đó cơ thể sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả nhất, bên cạnh đó bạn còn phải biết món ăn nào nên kết hợp với loại hoa quả nào nữa. Kết hợp món ăn và loại hoa quả Các món nướng chiên: Nên chọn lê làm món tráng miệng vì trong các món chiên, nướng thường có nhiều dầu mỡ và nướng trực tiếp trên ngọn lửa nhiệt độ cao. Ai cũng biết cách chế biến này dễ sinh ra các chất độc hại, đặc biệt là benzen - chất có khả năng gây nên một số bệnh ung thư. Trong khi đó, quả lê có chứa nhiều chất kháng ung thư. Một quả lê hay một cốc nước ép sẽ góp phần làm trung hoà các độc tố. Lê cũng giúp quá trình tiêu hoá dễ dàng hơn và ngăn ngừa các bệnh về dạ dày như đau, viêm... Mì ăn liền: Tuy ít chất dinh dưỡng nhưng chế biến đơn giản và tiện dụng nên mì gói hay mì ăn liền cũng là một trong những món thường được sử dụng nhất. Sau khi ăn mì nên ăn một vài quả cam hoặc quýt để cung cấp vitamin và các khoáng chất cần thiết khác. Đồ ăn có tính nóng: Những loại thức ăn có tính nóng như ớt, tiêu, mì gói... mà lại ít rau xanh thường dẫn đến táo bón. Vì thế để hạn chế tình trạng này, trước tiên cần ăn nhiều rau xanh hơn, ngoài ra có thể tráng miệng với quả hồng, đu đủ hoặc thơm. Những loai quả này cso tác dụng thanh nhiệt và giàu men tiêu hoá giúp giảm bớt tính nóng của thực phẩm. Các món lẩu: Đa số mọi người khi ăn lẩu thường để sôi nước rồi mới nhúng thịt, cá vào ăn ngay khi còn tái, vì như vậy sẽ giữ được vị ngọt của thịt. Tuy nhiên vì chưa chín kĩ nên rất khó tiêu. Do đó sau khi ăn khoảng nửa giờ bạn có thể ăn thêm một hũ sữa chua, các men chua có trong sữa sẽ kích thích quá trình tiêu hoá, ngăn ngừa tình trạng đầy bụng khó tiêu. theo mythuat